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“大豆蛋白肉片”参数说明
| 成品种类： | 大豆拉丝蛋白 | 颜色： | 黄色 |
| 发酵性： | 非发酵性 | 种类： | 黄豆 |
| 处理方法： | 浸泡 | 厘米： | 4 |
“大豆蛋白肉片”详细介绍
大豆拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“植物蛋白肉”。大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物（水分含量约10%，水分活度Aw约0、43），如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。
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| 成品种类： | 大豆拉丝蛋白 | 颜色： | 黄色 |
| 发酵性： | 非发酵性 | 种类： | 黄豆 |
| 处理方法： | 浸泡 | 厘米： | 4 |
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