“MOKATE 慕斯粉打发奶油”参数说明
品牌: | MOKATE | 保质期: | 547 |
种类: | 植脂末 | 巴氏消毒: | 已消毒 |
类型: | 奶油 |
“MOKATE 慕斯粉打发奶油”详细介绍
慕斯粉
可免费送样试验。
1. 组成
小麦或玉米葡萄糖浆,氢化棕榈仁脂,乳化剂:E472a,E471,牛奶蛋白,稳定剂:E340。
2. 理化性质要求
参数/单位 |
值 |
水分[%]/PN-A-79011-3:1998 |
最大值4.0 |
脂肪[%]/PN-A-79011-4:1998 |
47.0-50.0 |
反式脂肪[%]/可计算值 |
<1.0 |
蛋白质[%]/PN-A-79011-4:1998 |
8.0-10.0 |
总灰分[%]/PN-A-79011-8:1998 |
最大值8.0 |
体积密度[g/100mL]/PN-ISO 8460:1999 |
30-40 |
3. 感官要求
参数 |
值 |
外观 |
粉末 |
颜色 |
典型 |
味道 |
典型 |
气味 |
典型 |
4. 微生物要求
参数/单位 |
值 |
总菌落数cfu/1g/PN-EN ISO 4833: 2004 |
最大值3000 |
霉菌数和酵母数cfu/1g/PN-EN ISO 7954: 1999 |
最大值100 |
肠杆菌科细菌 cfu/1g/PN-EN ISO 21528-2: 2005 |
最大值10 |
血浆凝固酶阳性金黄色葡萄球菌cfu /0,1g/PN-EN ISO 6888-2: 2001 |
不存在 |
沙门氏菌./25g/PN-EN ISO 6579: 2003 |
不存在 |
大肠杆菌 cfu/1g/ISO 16640-2: 2001 |
不存在 |
5. 保质期
6℃保存18个月
6. 物流
原始密闭容器中(RH<75%),室温条件(最大值25℃)。储存应不受异常气味影响。